Redaktor 
Vědět, jak uspořádat ledničku, je jednoduché, ale najít systém, kterého se můžete držet, je to, kde se mnozí z nás dostanou do problémů.
Představte si obsah vaší lednice. Uchováváte mléko ve dveřích lednice? Kde se nacházejí vaše vařená jídla? Způsob, jakým uspořádáte chladničku a kde potraviny skladujete, může mít značný vliv na to, jak dlouho zůstanou potraviny čerstvé. Ještě důležitější je, že správná organizace lednice povede k menšímu plýtvání potravinami.
Podobně jako když víte, jak uspořádat kuchyň nebo přibijete, jak uspořádat kuchyňskou skříňku, mnoho z toho se scvrkává na zbavení se věcí, které nepotřebujete, a zajištění toho, aby vše mělo své místo. Mluvili jsme s odborníky na chlazení a organizaci, kteří vysvětlili, jak začít a kam by se mělo všechno ubírat.
Jak uspořádat lednici – rychlý průvodce
Pravděpodobně nejdůležitější součástí organizace vaší lednice je správné zásobení. Ale než se k tomu dostanete, musíte resetovat jeho obsah. Peter Jackson, člen APDO (otevře se na nové kartě) (Asociace profesionálních likvidátorů a organizátorů) a majitel společnosti Calm the Clutter (otevře se na nové kartě) vysvětluje své „fáze“ vyklízení vaší lednice:
1. Vyjměte vše
Ať už chcete vědět, jak uspořádat spíž nebo kuchyňské linky, vyndat všechno a zbavit se starých produktů je téměř vždy prvním krokem. Nejinak je tomu při organizování lednice.
„Nejprve vyndejte všechno z lednice,“ říká Peter. „Nejlepší je k tomu průhledná pracovní deska. Vyhoďte vše, co je po datu ‚spotřebujte do‘ nebo co je po spotřebě podle stavu, nebo co nikdy nesníte a nemůžete dát pryč. Můžete snížit tlačenici v lednice odstraněním všech věcí, které by se v ní vůbec neměly skladovat.“ Mnoho koření s dlouhou životností bude na štítku uvedeno, že nemusí být chlazeno.
„Mezi další položky, které byste neměli uchovávat v lednici, patří kořenová zelenina, bobuloviny, peckovina a citrusové plody, banány a avokádo,“ dodává Cesar Fernandez, domácí ekonom Miele GB. (otevře se na nové kartě). „Místo toho je uchovávejte v hnědém papírovém sáčku na chladném a tmavém místě.“
2. Seřaďte vše do kategorií
„Dále roztřiďte věci do kategorií. Jakmile se zbavíme věcí, které by se neměly vrátit do lednice – ať už proto, že tam vůbec nepatří, nebo se ztratily mezi nepořádkem, potřebujeme roztřídit to, co zbylo, do kategorií. Stačí seřadit do skupin – podle typu jídla a možná i velikosti.“ radí Petr. Jakmile své položky uspořádáte podle typu, bude opětovné naskladnění o to jednodušší – více o tom níže.
3. Upravte si police
„Abyste co nejlépe využili prostor, který máte, budete téměř jistě muset upravit police,“ radí Peter. „Věci rozdrcené dohromady, těžko se hledají nebo velké mezery v horní části každé police ukazují na nedostatečné využití kontejneru nebo špatné umístění police.
„Zajistěte, aby police a boxy nebyly zaplněny více než ze dvou třetin, aby mohl proudit studený vzduch – to prodlužuje skladovatelnost, protože chlazený vzduch se volně pohybuje a zabraňuje drcení jemných předmětů.“
Chcete-li police upravit, jednoduše je vysuňte a přidejte zpět do požadované výšky. To se bude u jednotlivých spotřebičů lišit, proto si v případě pochybností přečtěte pokyny výrobce. Chcete-li maximalizovat prostor na policích, zvažte investici do některých úložných řešení – například stojanů na vejce nebo průhledných nádob pro skladování určitých druhů potravin.
4. Vyčistěte si lednici
Před opětovným doplňováním zásob chladničky využijte tuto příležitost a důkladně ji vyčistěte horkou mýdlovou vodou, abyste se zbavili všech nepříjemných zbytků jídla. Podívejte se na náš průvodce, jak vyčistit ledničku, kde najdete úplný průvodce krok za krokem.
5. Doplňte zásobu lednice
Nyní, když máte prázdné plátno s upravenými policemi a přidaným veškerým potřebným kuchyňským úložným prostorem, je čas doplnit lednici. Zde přichází na řadu vaše organizační schopnosti.
„Je lákavé vrátit se domů z velkého obchodu a nacpat všechno do lednice. Někdy je to samo o sobě oříšek, zajistit, aby se vše vešlo a bylo k němu snadný přístup. Ale na doplnění zásob lednice je toho víc, než si možná myslíte. Mít dobře uspořádaná lednice nejenže usnadní vše najít, ale také to udrží čerstvější, sníží množství odpadu a ušetří peníze,“ říká Cesar.
„Všechno potřebuje své místo,“ souhlasí Peter. „Uspořádejte potraviny tak, aby nejstarší byly vpředu v každé sekci – tak budete plýtvat méně jídlem.“ Uchovávejte dřívější data „spotřebujte do“ a „minimální trvanlivost do“ na přední straně lednice.
Zvažte také, jak lednici používáte, a umístěte do přední části věci, ke kterým budete potřebovat rychlý přístup.
„Vytvořte na spodní polici snadno přístupnou zónu pro doplňování paliva a svačiny pro děti. Udržujte ji zásobenou nápoji bez cukru a svačinkami, jako jsou jogurty a mrkvové tyčinky, pro zdravý životní styl,“ radí Cesar.
Vyvarujte se přeplnění lednice nebo nenechávejte dveře otevřené po delší dobu – i když to organizujete.
„Čím více jsou dveře otevřené a čím déle jsou otevřené, tím vyšší je teplota,“ dodává Cesar. „Platí také v případě, že je lednička nacpaná příliš velkým množstvím potravin. Proto ji neotevírejte více, než je potřeba, a udržujte uvnitř dobré proudění vzduchu snížením množství potravin.“
Nyní, když jste své produkty zařadili do kategorií, zbavili se všeho, co tam být nemusí, a identifikovali položky podléhající zkáze, je důležité zajistit, aby bylo vše vráceno na správné místo. Zde jsou položky, které by měly být umístěny na horní, spodní a střední polici.
(Obrazový kredit: Getty)
Kde by mělo být vše uloženo ve vaší lednici
Různé části vaší chladničky pracují při mírně odlišných teplotách, takže pro většinu položek je zde „správné“ místo.
Pro přírodní konzervační látky použijte dveřní police
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení nejsou dveře lednice ideálním místem pro uchovávání mléka. „Vzhledem k tomu, že se jedná o nejteplejší část lednice, používejte balkony dveří pro položky s přírodními konzervačními látkami, jako jsou džemy, chutney, měkký sýr a džus,“ vysvětluje Cesar.
Máslo se nemusí uchovávat v lednici, ale pokud ho raději uchováváte v chladu, pak jsou dvířka lednice ideálním úložným prostorem, protože je příliš nevychladí.
Uchovávejte čerstvou zeleninu ve spodních zásuvkách
Zelenina by měla být uložena v zásuvkách na dně lednice, díky čemuž vydrží déle hezky chladná a čerstvá. Zásuvky jsou ideální pro uchovávání čerstvé zeleniny a bylinek, protože je drží daleko od dna a stěn chladničky, kde hrozí, že zmrznou a změknou. Zásuvky je ochrání před okolními pachy v lednici a ochrání je před šťávami z masa.
„Některé položky lze uložit různými způsoby,“ dodává Cesar. „Například chřest a jarní cibulky by se měly uchovávat se stonky ve vodě. Jarní cibulka bude dokonce i nadále růst! Dalším dobrým tipem je vyložit zásuvky nějakou kuchyňskou rolkou. Usnadníte si je udržovat v čistotě a můžete je jednoduše vyměnit s novými listy každých pár týdnů.“
Možná budete chtít kategorizovat zeleninu podle druhu. „Když můžete ovládat vlhkost ve vyhrazených zásuvkách, rozdělte položky podle toho, kolik vlhkosti potřebují,“ dodává Cesar. „Jablka, hrušky, avokádo a většina ovoce nepotřebují mnoho, protože dozrají příliš rychle a zmizí. Na druhé straně listová zelenina a bylinky potřebují vysokou vlhkost, aby zůstaly čerstvé a křupavé.“
Rajčata také ztrácejí chuť v lednici, takže je uchovávejte při pokojové teplotě. Pokud máte velké zásoby, zvažte dávkové vaření pomalu pečených rajčat nebo rajčatové omáčky. Vařte, ochlaďte a zmrazte.
(Obrazový kredit: Getty)
Uchovávejte maso na spodní polici
„Vzhledem k tomu, že se jedná o nejchladnější část lednice, musíte zde uchovávat syrové potraviny včetně masa a ryb. Uchovávejte je zabalené nebo v obalu, aby se zabránilo odkapávání šťávy. Sníží se tím také riziko křížové kontaminace s jinými potravinami.“ “ vysvětluje Cesar.
Vyhrazení spodní police lednice pouze pro syrové maso zabraňuje tomu, aby šťáva kontaminovala jiné potraviny, a zajišťuje, že se nedostanou do kontaktu s jinými čerstvými produkty. To lze zaručit pouze na pevných skleněných nebo plastových policích, protože lamelové rošty nezabrání úniku.
Mléko uchovávejte uprostřed lednice
Pokud dokážete udržet mléko správně uzavřené, je ve skutečnosti mnohem lepší ho skladovat uprostřed lednice než dveře lednice. Uchovávání mléka, sýra a jogurtu uprostřed lednice jim umožňuje zůstat chladné s dobrou cirkulací vzduchu.
„Máslo a měkké sýry nemusí být v nejchladnější části lednice. Prostřední police je vhodná pro mléčné výrobky obecně, ale měkčí sýry jsou v pořádku ve dveřích,“ dodává Peter.
Vařené potraviny a maso skladujte v horní polici
Vyšší police jsou nejlepším místem pro vařená jídla, uzená masa a zbytky, které nepotřebují vařit – jako zbytky vařeného kuřete. Uchovávání vařeného jídla výše než syrového zabraňuje kontaminaci rozlitím.
„Horní polovinu lednice použijte na cokoliv, co nepotřebuje vaření,“ říká Cesar. „To zahrnuje vše od nakrájené vařené šunky a krůty po jogurt, sýr a zbytky. Myslete na lahůdky, občerstvení a připravené salátové hrnce.
„Čas od času zkontrolujte štítky, abyste se ujistili, že přesunete vše, co by se mělo brzy sníst, dopředu. Uchovávejte delší data spotřeby směrem dozadu a pravidelně je otáčejte, když přidáváte nové položky. Důvod, proč jsou ty nejlepší Je to proto, že je u nich nízké riziko zkažení a teplota bývá v horní části o něco vyšší. Dalším důvodem je, že cokoli, co je zde umístěno ve výši očí, snáze upoutá vaši pozornost, a proto je dobré na svačinu.“
Je nutné uchovávat vejce v lednici?
Vejce není nutné uchovávat v lednici a mohou zůstat stejně čerstvá, pokud jsou uchovávána v misce mimo lednici. Nejdůležitější je udržovat vejce při konstantní teplotě. Pokud je chcete uchovávat v lednici – kde mohou vydržet o něco déle – uchovávejte je v hlavní části lednice, kde je konstantní teplota. Neskladujte vejce ve dveřích chladničky, i když je tam stojan na vejce, protože neustálé otevírání a zavírání dvířek neudrží pravidelnou teplotu a může způsobit, že vejce rychleji zmizí.
Zdroj: womanandhome.com
