Redaktor 
Mnoho lidí předpokládá, že pokud chtějí jíst zdravěji, měli by se vzdát sýra. Je to nepravda, protože sýr může být skvělým zdrojem bílkovin, zdravých tuků, vápníku, vitamínu D, množství vitamínů B av některých případech i probiotik. Třeba si však správně vybrat.
Pravý sýr se vyrábí přidáním bakterií a enzymů do mléka, což způsobí, že vznikne tvaroh. Ten se dalším procesem upravuje na sýr. Takto vyrobený tímto procesem má stručný seznam přísad a omezenou trvanlivost. Musí být skladován v chladu.
Tavený není zdravý
Na druhé straně, tavený, který mnozí rodiče dávají s oblibou i dětem, není zdravý, protože i když obsahuje i trochu reálného sýra, má mnoho přísad. Jako jsou barviva, konzervační látky a emulgátory. Tyto složky se často přidávají ke zlepšení trvanlivosti a textury, ale bohužel dělají tavený sýr výrazně méně zdravým. Má obvykle mnohem vyšší obsah sodíku než pravý sýr. Pokud bychom jej jedli pravidelně, může zvýšit riziko vysokého krevního tlaku.
Které sýry doporučují odborníci na výživu?
Tvaroh a cottage cheese
Jeden šálek tvarohu či cottage cheesu obsahuje až 24 gramů bílkovin a pouhých 183 kalorií. Kromě bílkovin některé druhy obsahují také prospěšné bakterie, které zlepšují trávení, posilují imunitní systém a dokonce podporují hubnutí. Tvaroh a cottage cheese jsou také skvělým zdrojem vápníku a mají široké využití.
Parmezán
Šikovní kuchaři vědí, že parmazán má výraznější chuť, což učiní z mnoha receptů hotovou delikatesu. Je však také zdravý. Jedna polévková lžíce parmazánu obsahuje jen 32 kalorií a 2 gramy bílkovin.
Kozí sýr
Kozí sýr se vyrábí z kozího mléka. Má relativně vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií. Kvůli obsahu mastných kyselin se středně dlouhým řetězcem nám nehrozí, že bychom se jím přejídali. Tyto tuky se tráví a vstřebávají rychleji než mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, což znamená, že nás kozí sýr rychleji zasytí.
Feta
30 gramů fety obsahuje čtyři gramy bílkovin. Myslete však na to, že je slanější než jiné sýry, proto nesolte ostatní součásti jídla. Feta sýr je vyroben pomocí probiotických startovacích kultur, což znamená, že podporuje zdraví střev.
Mozzarella
U tohoto druhu si můžeme vybrat obsah tuku, neboť jsou i nízkotučné alternativy. 45 gramů mozzarelly obsahuje přibližně 10 gramů bílkovin a je skvělá v kombinaci s pečenou či dušenou zeleninou, těstovinami a samozřejmě i do salátů.
Sledujte nás i na sociálních sítích
Zdroj:
woman.sk
