Redaktor 
Když jsem byl dítě, začátek Vánoc byl ve znamení toho, že moje máma přinesla svou otlučenou a potřísněnou kuchařku Delia Smith. Vždy dělala nejprve recept na dušené červené zelí a jablko a kuchyni zaplnila voňavá vůně skořice.
V průběhu let jsem šla podobnou trajektorií a stále používám knihu Delia mé mámy každé Vánoce. Večeře v mých 20 letech, kdy jsem měl svůj první byt v Londýně, se obvykle točily kolem tresky a pancetty Jamieho Olivera nebo citronové posety od Nigela Slatera a moje třicítka měla podobný vzorec (přičemž se objevili Bill Grainger a Rose Prince).
To vše se v posledních letech změnilo, ačkoli 40leté maminky jako já hledají inspiraci k jídlu na TikTok a Instagram místo svých nejlepších kuchařských knih.
Moje první setkání s plošinou přišlo nedávno, když jsem šel na rodinné setkání, kde jsme si všichni přinesli jídlo. Jedna z mých švagrových udělala vynikající salát z kapusty a vlašských ořechů, ale místo toho, aby mi poslala recept, označila mě na TikTok. Byl to ‚hladový salát‘ od Kat_Can_Cook (otevře se na nové kartě) který má 1,9 milionu sledujících na TikTok a 228 tisíc sledujících na Instagramu.
„Salát hladové dámy“ změnil hru
(Obrazový kredit: Georgina Fuller)
Otevřelo mi to oči do zcela nového světa ‚foodfluencers‘. Vím, že to pravděpodobně není nic nového a že Delicious Ella a její energetické koule vyhrávají veganské mileniály už deset let, ale myslím, že se změnilo to, že tyto nové foodfluencery jsou ženy středního věku jako já a zaměřené na zaneprázdněné maminky.
Již několik let sleduji několik kuchařů na Instagramu, ale TikTok je moje nová posedlost.
„Saláty hladové dámy“ od Kathleen Ashmore (aka Kat Can Cook, která, ironicky, právě získala smlouvu na vydavatelství své první kuchařky), jsou moje oblíbené. Kat o sobě říká, že je „přítelkyní mámou, kterou žádáte o zdravé recepty“. Vezmou mě zpátky k nakrájenému salátu, který jsem měl v Chelsea Market v New Yorku, když jsem tam šel na 40. Recepty lze snadno dodržovat a jednu složku lze snadno nahradit jinou. Od té doby, co jsem to objevil, jsem udělal kuře zelené bohyně (otevře se na nové kartě) salát mnohokrát – Nutribullet nikdy nezažil tolik akce.
Pak je tu @the_pastaqueen, (otevře se na nové kartě) aka Nadia Caterina Munno, Italka, která nyní žije v USA a která má 2,3 milionu sledujících na TikTok. Nadia říká, že ‚život se skládá z magie a těstovin‘ a poté, co připravím některé z jejích jídel, musím souhlasit. Základy okoření pár svéráznými doplňky, střikem vodky nebo mletými pistáciemi. Vylepšila oblíbené citronové těstoviny Sofie Lorenové s trochou smetany. Pětatřicetiletý šéfkuchař byl dokonce hostem v The Drew Barrymore Show.
„Vím, že Delicious Ella a její energetické koule vyhrávají veganské mileniály už deset let, ale myslím, že se změnilo to, že tyto nové foodfluencersky jsou ženy středního věku jako já a zaměřené na zaneprázdněné maminky.“
Proč se tedy tolik žen středního věku obrací pro recepty na TikTok?
Přestože má často pověst platformy pro mladé lidi, přibližně jeden z deseti (9,3 %) z 3,7 milionů britských uživatelů TikTok je ve věku 35–44 let, zatímco 6 % je ve věku 44–55 let, uvádí nedávná zpráva Social Films. (otevře se na nové kartě) ukázal. Odhaduje se, že šest z deseti uživatelů TikTok jsou ženy a přibližně jeden z pěti (20,3 %) uživatelů v USA je ve věku 40–49 let podle průzkumu Statista. (otevře se na nové kartě). Mluvil jsem s některými uživateli, kteří mi vysvětlili, proč odložili své kuchařky ve prospěch platformy.
Martha Cooke, 40letá maminka tří dětí, která pravidelně připravuje recepty z TikTok, říká, že je to všechno o pohodlí. „Pokud procházím a vidím recept, o kterém jsem dostatečně sebevědomý na to, abych ho uvařil, mohu si ho v hlavě znovu vytvořit nebo nahradit čímkoli, co mám. Vždy je snazší vidět užitečné kotouče krok za krokem také. Kliknu na to malé tlačítko pro uložení na Instagramu a je tam, když ho potřebuji.“
Virální recept na zapečené feta těstoviny TikTok minulý rok vzal svět útokem
(Obrazový kredit: Getty)
Autorka a podcasterka Alison Perry, která má tři děti včetně dvojčat, je velkou fanynkou Zkrocení dvojčat, (otevře se na nové kartě) aka Sarah Barnes, 40letá maminka dvojčat, která má na TikTok přes 202 tisíc sledujících.
„Opravdu se mi líbí její recepty v pomalém hrnci – jsou maximální v jednoduchosti „zahodit všechno“. Nedonutí vás například osmahnout maso. Její recepty jsou skvělé pro rodiče s nedostatkem času – sama je maminkou dvojčat, takže ví, jaké to je žonglovat s milionem věcí a přitom chtít připravit chutnou večeři,“ říká Perry.
Vyhrabat knihu s recepty je, říká Perry, příliš velká fuška. „Vždy místo toho hledám na sociálních sítích a blogu Taming Twins.“
Perryho současnou oblíbeností jsou enchiladas, hovězí kari a těstoviny feta a rajčata v pomalém hrnci. “Také miluji nepečenou maltézskou kamenitou cestu a její Nutella brownies. Skvělé dělat s dětmi!” ona říká.
@pastaqueen (otevře se na nové kartě)
Těstoviny s HRÁŠKEM, ano, mají sezónu!
♬ originální zvuk – The Pasta Queen (otevře se na nové kartě)
Seznamte se s foodfluencery středního věku
Ať už na Instagramu nebo TikToku, jedna věc je jasná: krátký videoobsah je ideální formát pro sdílení receptů. A návnada za platformami je stejná – lidé chtějí autenticitu a jasné vizuální průvodce, co dělat. Mluvil jsem s některými foodfluencery středního věku, abych slyšel, co si myslí o svém úspěchu.
Alex Hollywood (otevře se na nové kartě), padesátiletá spisovatelka jídla z Kentu s více než 21,1 tisíci sledujícími na Instagramu, říká, že způsob, jakým ženy středního věku hledají inspiraci, se změnil, zejména od pandemie. „Moji následovníci rozhodně překročili uzamčení, když se mé recepty staly tím, čemu říkám spíše sekání a povídání. Bylo to spíše o angažmá.“
Lidé chtějí autenticitu spíše než povýšenou dokonalost, říká Hollywood, a vidět osobu za talíři.
Krátký formát TikTok je ideální pro instruktážní videa s recepty
(Obrazový kredit: Getty)
„Vždy je snazší vidět také užitečné role krok za krokem. Kliknu na to malé tlačítko pro uložení na Instagramu a je tam, když ho potřebuji.“
Jednou ze skvělých věcí na sociálních sítích je, že poskytla platformu ženám středního věku. „Ženám jako jsem já, které byly primárně známé jako manželka (Alexův bývalý manžel je televizní šéfkuchař Paul Hollywood) a matka, dostal hlas. Dalo nám to šanci vyjádřit se a vybudovat komunitu stejně smýšlejících žen,“ říká Hollywood.
Ellen Manning, 39letá foodblogerka, která provozuje @eatwithellen (otevře se na nové kartě) a má více než 7 000 sledujících, říká, že je to méně o psaní a více o vizuální stránce. „Nejprve Instagram s nádhernými obrázky jídla a nyní kotouče, kde je vše o video obsahu. V některých ohledech je to škoda, protože jako spisovatel jsem se vždy rád snažil přivést věci k životu pomocí slov, ale chápu, proč lidé milují snadno dostupné vizuální prvky.“
Miranda Gore Browne (otevře se na nové kartě), která byla finalistkou pořadu BBC Great British Bake Off a na Instagramu má 5,2 tisíc sledujících, říká, že její děti jí pomohly nastavit TikTok a že ji překvapilo, jak rychle se to rozběhlo. „Některé z mých receptů, jako je čokoládový kvásek, byly neuvěřitelně oblíbené a staly se z nich životní styl.“
Takže pozor na Nigellu, Jamieho a Mary, místo toho, abychom sbírali vaše kuchařky, se místo toho můžeme obrátit na naše telefony. Ale ještě letos v prosinci vynesu Deliiinu vánoční knihu.
Pečený batátový salát s pikantním kešu dresinkem
(Obrazový kredit: Georgina Fuller)
Přečtěte si další strhující názory
Zdroj: womanandhome.com
