Redaktor 
Zázvor léčí mnohé nemoci, dodává nezaměnitelnou chuť jídlům a je prý také afrodiziakum!
Kořenito-štípavá chuť zázvoru je základní ingrediencí zejména čínské a asijské kuchyně. V Číně jej používali již několik staletí před naším letopočtem a vzpomíná ho ve svých zápiscích i slavný cestovatel Marco Polo.
Odkud pochází?
Zázvor má svůj domov v jihovýchodní Asii, Číně a západní Indii, odedávna jej pěstují iv zemích s tropickým klimatem v jižní Asii, jižní Americe a západní Africe. V Evropě je znám již dva tisíce let. Jako koření se využívá kořen této až dvoumetrové třtinové tropické rostliny. Chuť a vůni mu dodávají éterické oleje a chemická látka zingerol. Oblíbený a uznávaný je nejen pro svoji charakteristickou chuť, ale rovněž pro své léčivé vlastnosti. Ve starověku ho nazývali „panacea“, lék na všechny nemoci.
Pomohl prý i Kleopatře…
Kleopatře se podle legendy podařilo okouzlit a získat římského vojevůdce Marka Antonia právě díky nápoji ze zázvoru a muškátového oříšku. V antickém Řecku doporučoval slavný lékař Dioskuridos ve svém spisu o lécích zázvor jako prostředek proti otravám. Ve středověku byl považován za účinné afrodiziakum a prostředek na dlouhověkost. V tomto období patřil k nejdražším a nejvzácnějším artiklům v obchodování s kořením.
Po staletí se využívá v přírodní léčbě zejména ve východní, indické a asijské medicíně. Už jeden gram, tedy asi půl lžičky sušeného zázvoru, nebo malý kousek čerstvého či zavařeného kořene, pomáhá při cestovní nevolnosti a zabrání rannímu těhotenskému zvracení. Pokud se vezme včas, ještě pro prvními příznaky, je stejně účinný jako běžné léky z lékárny, ale bez škodlivých vedlejších účinků.
Koření či, lék?
Silice zázvoru podporují trávení a odstraňuje z těla jedovaté látky, stimulují tvorbu žluči a trávicích šťáv, neutralizuje kyseliny. Zázvor zmiňuje horečku, pomáhá při trávicích problémech, kolice a plynatosti. V ajurvédské medicíně se po staletí využíval i při léčbě zánětů, revmatismu a artritidy. Vědecké výzkumy koncem minulého století skutečně dokázaly schopnost zázvoru zabránit tvorbě zánětů, zmírňovat revmatické bolesti a otoky při artritidě. Tento zázračný kořen ředí krev, a tak zabraňuje tvorbě krevních sraženin a ucpání cév, což může vést ke vzniku náhlé mozkové příhody a infarktu. Zlepšuje také přívod krve a okysličování mozku a plic. Podporuje tak i mozkovou činnost, zlepšuje smyslové funkce, schopnost vnímání a paměť. Zejména pro své oteplující účinky je vynikajícím pomocníkem při nachlazení, rýmě a kašli. Zázvorový čaj léčí zanícené a bolestivé hrdlo, zánět průdušek i plic, odstraňuje hlen, urychluje vykašlávání a uvolňuje dýchací cesty. Podle nedávných výzkumů má prokazatelně podpůrný účinek i při prevenci a zpomalování růstu rakovinových buněk, zejména rakoviny vaječníků. Zabraňuje vzniku a růstu nádorů, zpomaluje tvorbu metastáz. Inu a v neposlední řadě podle ajurvédy zvyšuje u mužů libido a zlepšuje schopnost sexuální aktivity.
V Indii se zázvor považuje za koření na všechny nemoci a zázvorový čaj je pro jogíny nenahraditelný prostředek k povzbuzení při vyčerpání a depresi, zvyšuje prý víru v sebe a své síly. Tibetská medicína doporučuje pravidelné pití zázvorového čaje zejména v chladném ročním období. Podle ní zázvor udržuje rovnováhu energií v organismu, účinně léčí onemocnění z nachlazení, upevňuje imunitní systém a zbavuje lidi fyzické i duševní únavy. Tibetští mudrci a lékaři již staletí předepisují po každém jídle zázvorový čaj lidem s pomalejším metabolismem, kteří potřebují zhubnout.
Nákup, skladování a použití
Kupujeme čerstvý zázvorr s lesklou a pevnou slupkou, bez znaků vysušení a povadnutí. Skladujeme ho zabalený v lednici i několik týdnů. tmavém a chladném místě.
Zázvor se využívá ve více formách. Nejaromatičtější je čerstvý kořen, nakrájený na plátky nebo strouhaný. Používá se i sušený, mletý, nebo kandovaný zázvor, nakládaný v octovém nálevu nebo nasladko v cukrovém sirupu. Mletý kořen zázvoru je součástí několika známých asijských kořeninových směsí, například kari a garam masala. V asijských jídlech se zázvor přidává zejména do rybích, drůbežích a zeleninových jídel, koření se jím pečená i dušená masa, je součástí rozličných marinád. Tenoučké plátky zázvoru tvoří neodmyslitelnou přílohu japonského suši. Mletý zázvor má jemnější chuť a zejména v evropských zemích se používá k ochucení sladkých jídel, koláčů, dezertů, nákypů či ovocných salátů.
Zázvorový čaj
Síla čaje závisí na množství kořene a délce louhování. Obvykle se doporučuje jedna čajová lžička (asi 10 g) zázvoru na hrnek vroucí vody. Zázvor oloupeme a nařežeme na jemné kousky, nebo nastrouháme. Některé recepty doporučují zalít takto připravený zázvor vroucí vodou a nechat louhovat nejprve deset minut, poté přidat mátu nebo jinou léčivou rostlinu (meduňku, lékořici), opět louhovat dalších deset minut a nakonec přimíchat citrónovou šťávu a med. Neměly by se pít více než čtyři šálky denně.
Léčivé účinky zázvoru
- Podporuje tvorbu žluči a žaludečních šťáv, je účinným prostředkem při trávicích problémech, kolice a plynatosti
- Působí při nevolnosti z cestování a ranních těhotenských nevolnostech
- Zabraňuje tvorbě krevních sraženin, je prevencí proti infarktu a mozkové mrtvici
- Zahřívá, napomáhá při nachlazení a respiračních onemocněních, odstraňuje hlen a uvolňuje dýchací cesty
- Léčí záněty a otoky, zmírňuje revmatické bolesti a projevy artritidy
- Stimuluje krevní oběh, zlepšuje okysličení mozku
- Zlepšuje imunitu, napomáhá při vyčerpání a depresi
Sledujte nás i na sociálních sítích
Zdroj:
woman.sk
