Strawberry dezerty inspirované Wimbledonem - 3 shovívavý pudink, který tento víkend podává s krémem

Jahody ztělesňují chuť britského léta- ať už se podávají s krémovými chvěním ve Wimbledonu, se sklenkou chlazeného fizz jako součást odpoledního čaje, nebo jednoduše vybrané a konzumované sluncem zahřívané přímo z Punnetu.

V tomto trojici shovívavých dezertů jsme vytvořili recepty, které slaví jejich jedinečně ovocnou chuť. Podávejte jeden z těchto jednoduchých pudinků jako sladké finále pro jakékoli letní shromáždění, od rodinného grilu po uvolněný nedělní oběd v zahradě nebo bezstarostnou večeři s přáteli.

Ať už je máte v našem koláčku bez pečení, ať už máte chuť na pečení balsamickým octem, macerujete sladkým alkoholem pro náš zvrat na tiramisu, nebo je pečete s rebarborami v drobivé, nostalgickém koláči, existuje recept, který vyhovuje všem vkusům-mladým nebo starým. Sledujte naše tipy a rady, abyste měli roztříděný pudink.

Pečené jahodové koláč

Náš nádherně jednoduchý sladký koláč je cinch, který by vybíral doma, ale vypadá to, že jste několik hodin otrokovali. Už jste někdy vyzkoušeli pražené jahody? Myslíme si, že to přináší všechny jejich přirozené chutě a soustředí jejich sladkost.

Pro nejlepší výsledky pečte bobule a připravujte pouzdro koláče den předtím. Poté proveďte náplň a dokončete ji v den

Slouží 8
Přípravka 20 minut | Vařit 30 minut, plus chlazení a chlazení
Na porci: 466 Cals, 30g tuku, 16 g tuku, 47 g sacharidů

Pečené jahodové koláč

(Obrázek Kredit: Fotografie od Sean Calitz se stylem od Victoria Eldridge)

Ingredience

500 g jahod, trupled, velké na polovinu
120g Caster Cukr
2 proužky Pared Orange Zest
1 Bay List
2tbsp balsamic octa
150g bílá čokoláda
20 cm sladké pouzdro na pečivo
150 ml crème fraiche
250g dvojitý krém
3 amaretti sušenky, rozpadající se listy bazalky, ozdobit

Metoda

1 Zahřejte troubu na 180 ° C ventilátoru. Hodit jahody v lemovaném pekařském podnosu s cukrem, oranžovou kůrou, bobkovým listem a balsamikem. Pečte po dobu 20-25 minut, dokud sirupy, ale jahody stále drží svůj tvar. Vyjměte bobkový list. Směs odložte stranou, aby vychladl, a poté zchlaďte, dokud není potřeba.
2 Roztavte čokoládu a temně rozprostřete 50g po celém pouzdře na pečivo. Nechat nastavit.
3 Na pánvi zahřejte crème fraiche, dokud se napařuje. Smíchejte do zbývající roztavené čokolády, dokud není hladká, přikryjte a ochlaďte.
4 Většinu sirupu a ¼ chlazených jahod do hladké omáčky.
5 Ve velké misce smíchejte čokoládovou směs a dvojitý krém. Jakmile je hladký, bičte na měkké vrcholy, pak lehce složte jahodovou omáčkou pro zvlněný efekt. Lžíce do pouzdra na pečivo a chill po dobu 1-2 hodin, aby se zpevnila.
6 Až budete připraveni sloužit, naplňte koláč se zbývajícími praženými jahodami, rozpadlé amaretti sušenky a bazalku.

Další nápad na porci: Pečení strašáků je skvělý způsob, jak je použít, pokud jsou téměř za to nejlepší. Podávejte jim zvlněné krémem pro zvrat na jahodovém bláznu, podávají se vedle tvarohových koláčů, s pusinkami, v maličkostech nebo dokonce na straně pikantního výběru sýrů.

Strawberry a mučenka ovoce tiramisu

(Obrázek Kredit: Fotografie od Sean Calitz se stylem od Victoria Eldridge)

Letní zvrat na jednom z nejslavnějších chlazených dezertů v Itálii – vyměnili jsme Tiramisuovu tradiční kávu a čokoládu za sezónní jahody, mučenek a citrony.

Tento snadný pudink můžete připravit v dostatečném předstihu, což z něj činí sen na letní shromáždění s rodinou. Sestavte se do konce kroku 6, až 2 dny dopředu. Zakryjte a ochlaďte, dokud nebudete připraveni sloužit.

Slouží 8
Přípravka 30 minut plus macerující a chlazení
Na porci: 496 CALS, 31g tuk, 19g sat tuk, 46 g sacharidů
Budete potřebovat: 2LTR DISH

Ingredience

400 g jahody, truply a nasekané, plus
200 g nakrájených na vrchol
100 g Caster Sugar plus
5tbsp
90g mučenka ovoce buničina
3tbsp Marsala
3 vejce ve volném dosahu, oddělená kůra
1 Citron
Pasta 2tsp vanilkové fazole
500g mascarpone
200 g houby prstů bílé čokolády, ozdobit

Metoda

1 Hodit nakrájené jahody do misky s 5tbsp cukrem. Zakryjte a odložte po dobu nejméně 2 hodin nebo přes noc, dokud nezměkne a sirupy.
2 Namáhejte jahody přes misku a rezervujte sirup. Smíchejte bobule s mučenku ovocnou buničinou a sirupem s Marsalou. Odložte sirup a ovoce stranou.
3 Pomocí elektrického mixéru porazte žloutky, citronovou kůru, vanilkovou fazolovou pastu a 50g cukru ve velké misce, dokud nezabledne a nadýchané, poté složte mascarpone.
4 V samostatné čisté misce rozšlehejte vaječné bílky až do pěnivého. Přidejte zbývající 50 g cukru do několika doplňků a rozšlehejte na peky.
5 Do směsi mascarpone smíchejte lžíci vaječné bílé směsi, aby se uvolnil, pak jemně složte zbytek, dokud se nepokojí.
6 Ponořte polovinu houbových prstů do sirupu Marsala a uspořádejte do základny misky. Rozložte přes polovinu ovocné směsi a poté poloviční krém mascarpone. Opakujte s houbou prsty a ovocem a zakončete vrstvou mascarpone krému. Zakryjte a chladí po dobu nejméně 4 hodin nebo přes noc.
7 Ozdobte Tiramisu nakrájenými jahodami a bílými čokoládovými hoblinami těsně před podáváním.

Další nápad na porci: Hodit jahody do cukru přitahuje šťávy, aby vytvořil chutný sirup, aniž by je musel vařit. Je to skvělý způsob, jak prodloužit životnost sezónního ovoce a oni budou několik dní v lednici ponechat. Použijte je jednoduše promíchejte přes krém, jako zářivé polevy pro houby dorty, nebo se zachvěte na pyré pro chutný doplněk letních koktejlů.

Strawberry a Rhubarb koláč

(Obrázek Kredit: Fotografie od Sean Calitz se stylem od Victoria Eldridge)

Po letním nedělním obědě v zahradě se podává teplé přímo z trouby a nemůžete porazit sladký koláč naplněný ovocem. Při výrobě pečiva je nejlepší udržovat všechny ingredience studené, takže získáte světlo a drobivou texturu. Proto specifikujeme ledovou vodu a studené máslo. Ujistěte se, že také ponecháte dostatek času na ochlazení pečiva. To pomůže dosáhnout nejlepší textury, protože lepek, který byl aktivován v mouce, má čas na odpočinek.

Slouží 6
Přípravka 1 hodina | Vařit 45 minut plus chlazení
Na porci: 629 Cals, 37g tuku, 20 g sat tuku, 71 g sacharidů
Budete potřebovat: 23 cm koláč, lehce máslové

Pro pečivo:
225g obyčejná mouka a navíc pro poprášení
225g studeného nesoleného másla, nakrájené
1TBSP Caster Cukr
80 ml ledové vody
1 vejce ve středním volném rozsahu, zbité
2tbsp demerara cukr
Pro náplň:
400g rebarbora, nakrájejte na
2,5 cm kousky
300 g jahod, truply a poloviny
1 velké jablko vaření, loupané a nakrájené do
2 cm kousky 3tbsp jahodové jahody
Pasta 2tsp vanilkové fazole
120g Caster Cukr
3tbsp cornflour
3tbsp mleté mandlové krém, sloužit

Metoda

1 Pro pečivo vložte mouku, máslo, cukr a špetku soli do kuchyňského robotu. Pulzujte na drsnou texturu strouhanky a zanechává nějaké větší kousky másla. Přidejte ledovou vodu a znovu pulzujte, abyste spojili pečivo.
2 Otočte pečivo na lehce flourovaný povrch a převrátíte na plochý kouli. Zabalte a chladí po dobu nejméně 1 hodiny.
3 Smíchejte plnicí ingredience, s výjimkou mletých mandlí, ve velké misce; zrušit.
4 Zahřejte troubu na ventilátor 180 ° C s podnosem na pečení uvnitř. Odložte asi třetinu pečiva pro víko; Zbytek naleďte do kruhu o něco větší než koláčová miska. Vyrovnejte jídlo a ponechejte přesah. Posypte pozemní mandle na základnu a poté přidejte náplň.
5 Vyhraďte vyhrazené pečivo o něco větší než miska a nakrájejte krátké štěrbiny ve hvězdným vzoru v něm a poté položte přes koláč. Stiskněte okraje dohromady, ořízněte přesah a zachluňte okraje. Kartáčujte víko vejcem a posypte cukrem Demerara.
6 Pečte koláč na podnosu na pečení po dobu 45 minut; Odpočívejte po dobu 30 minut. Podávejte se spoustou krému.

Další návrh na porci: Tento nádherný dezert těží z toho, že se trochu ochladí, takže náplň má trochu času na nastavení a stát se sirupy. Vzhledem k tomu, že je to docela omáčka, udržujte ovoce robustní a nenechte ho sedět dlouho před pečením.

Kredity: Recepty Jess Meyer, Styling potravin od Jen Bedloe a za asistence Rose Fooks.

Zdroj: womanandhome.com