Seznamte se s Spice Islands Distilling Co., indonéskou vlastní – a úplně první – oceňovanou autentickou řemeslnou palírnou, která je nejlépe známá pro své výrazně indonéské lihoviny.
Nejdelší dobu je Indonésie bez vlastní lihovaru. Což je vlastně docela překvapivé, když se nad tím zamyslíte, protože souostroví bylo kdysi známé jako – a stále je – ostrovy koření, díky čemuž se doslova stalo místem snů destilátorů. Existuje spousta rostlinných látek pro gin, cukrová třtina pro rum, káva pro, no, kávový likér a tak dále.
Před čtyřmi lety ale skupina stejně smýšlejících znalců lihovin vzala vážně na vědomí rostoucí oblibu mezinárodních řemeslných lihovin, úspěchy řemeslných lihovarů v sousedních zemích i zmíněný potenciál v Indonésii a rozhodla se s tím něco udělat. Rychle vpřed o tři roky a Spice Islands Distilling Co. ( Chcete-li se dozvědět více, sledujte @eastindiesgin a @nusantaracoldbrew na Instagramu nebo přejděte na www.spiceislandsdistillingco.com ) byl narozen. Debutovým produktem palírny byl řemeslný kávový likér s názvem Nusantara Cold Brew.
Vyrábí se z ručně vybíraných zrn Arabica z Aceh Gayo, Toraja, Java a nejlepší plantáže Kintamani, což vytváří pozoruhodně bohatý a hluboký nápoj s pouze polovičním obsahem cukru ve srovnání s masově vyráběnými produkty, ale s desetinásobkem kávy. Jako důkaz kvality Nusantara Cold Brew získal bronzové ocenění na Mezinárodní soutěži vín a lihovin 2022.
Druhý produkt Spice Islands, East Indies Archipelago Dry Gin, si také rychle získal uznání v celosvětovém měřítku, v tomto případě získal zlatou medaili v roce 2022 na prestižních World Spirit Awards konaných v Rakousku. Velká část kouzla této lihoviny pochází ze začlenění nejen tradičních rostlin na výrobu ginu, jako je jalovec a koriandr, ale také kecombrang (zázvorové květy), andaliman (také známý jako batakský pepř) a kemangi (neboli citronová bazalka). ). Je to tedy nezaměnitelně gin a zároveň také nezaměnitelně indonéský, pokud jde o chuť.
Spice Islands Distilling Co. zatím uvedla na trh pouze tyto dva produkty, ale v současné době se připravují nové nápady, od nových ginů po novou značku rumu, která se bude jmenovat Maluku Rum. Ten druhý zní obzvláště zajímavě, protože bude zahrnovat dva styly, jeden destilovaný z vysoce kvalitní melasy a druhý z čerstvě lisované cukrové třtiny. A kde by znalec řemeslných duchů mohl najít gin Nusantara Cold Brew a East Indies Archipelago Dry Gin z Spice Islands? Obojí najdete v nejlepších barech a saloncích po Jakartě a Bali, stejně jako v podnicích v Surabayi, Semarangu, Medanu a Solo.
Zdroj: daman.co.id
