„Nesnášel jsem kancelářskou práci, takže jsem opustil svou práci, abych pokračoval v pečení“
Redaktor 
„Miloval jsem pečení tak dlouho, jak si pamatuji, když jsem se naučil vyrábět skalní koláče a Victoria Sponge svou maminkou Ann, když jsem byl příliš malý na to, abych se dokonce přiblížil k troubě. Je mi tak šťastný, že jsem si teď mohl vydělat na živobytí,“ vysvětluje Charlotte Cooper, která nikdy nelitovala její změnu kariéry v roce 2017.
„Jako teenager jsem nevěděl, co chci dělat, jen to, že jsem nechtěl pracovat v kanceláři. Začal jsem pracovat pouze v pojišťovací společnosti, abych ušetřil nějaké peníze na cestování. Ale když jsem se vydal přes řady, zjistil jsem, že jsem tam byl stále ve svých 20 letech.“
„Peníze byly dobré, ale byl jsem nešťastný a nenáviděl, že jsem pracoval. Bylo to prostě příliš strukturované a rutinní pro někoho, kdo má skutečnou kreativní stránku, jako jsem já, ale netušil jsem, co jiného bych mohl udělat.“
Můj boční ruch
„Jednou v sobotu mě můj táta, Les, požádal, abych udělal narozeninové košíčky, abych se podělil s kolegy v práci. Koláče byly hitem, přičemž mnoho z jeho spolupracovníků žádalo o svou vizitku, takže jsem začal pečet více ve svém volném čase a prodávat přátelům a rodině.
„Nebyl jsem si jistý, jak jsem proměnil dorty v kariéru, ale stejně jsem skočil.
Převzetí kavárny
(Obrázek kredit: Charlotte Cooper)
„Dva roky jsem získal skvělé zkušenosti s provozováním kavárny v místním muzeu, ačkoli jejich kuchyně nebyla vhodná pro takové pečení, které jsem chtěl vytvořit, takže jsem vyráběl všechny koláče u maminky a táty.“
„Na jaře 2020 jsem se cítil připraven převzít výlučnou odpovědnost a provozovat ji jako svůj vlastní podnik a 1. března 2020 jsem otevřel Wonderberrys v místě muzea.“
„Jen o 19 dní později, rychlé šíření Covid-19 vedlo k uzavření všech pohostinství, takže to nebyl skvělý začátek.“
„Ale od otevření jsem ho hodil mnoho takových curveballs (včetně toho, že jsem musel přesunout prostory dvakrát) a naučil jsem se ohýbat a přizpůsobit se skrz všechny. Překvapilo jsem se, jak klidný se mi podařilo zůstat, když se něco pokazí!“
Zvládnutí s Covidem
„Nemohl jsem otevřít kavárnu, začal jsem běžet na pečení na Instagramu. V pondělí jsem poslal seznam ingrediencí a ve čtvrtek ve 10:00 se ke mně připojila krásná komunita domácích pekařů, aby pečela brownies, tiffin a houbové dorty na Instagramu Live.“
„Vzhledem k tomu, že uzamčení nadále ovlivňují pohostinnost, začal jsem také obchod s dortem, který se stal obrovským úspěchem.“
„Přijal bych rozkazy na všechno od koblih po 8palcové vysoké, ledové“ dorty týdne „a lidé o víkendech vyzvedli všechny své dobroty. Poptávka byla obrovská a já jsem stále žil doma, takže„ kuchyně mých rodičů byla narazila kolem 400 koblih, nemluvě o všech ostatních peřích každý týden.
„Maminka byla po celou dobu obrovská pomoc a užila si to natolik, že na konci roku 2021 opustila svou práci na univerzitě, aby se stala mým obchodním partnerem. Funguje to tak dobře, když má maminka manipulace se všemi administrátory a já dělám všechno pečení. Rád s ní pracuji a vím, že oba máme vždy to, co je pro podnikání nejlepší.“
Spojení s komunitou
(Obrázek kredit: Charlotte Cooper)
„Bylo to úžasné, když se omezila omezení Covidu a v lednu 2022 jsem se přestěhoval z muzea, abych otevřel vlastní kavárnu Wonderberrys.“
„Jako nečekaná vzhůru uzamčení jsem si vybudoval velké sociální média a mnoho rodin pečení a dortů se stalo pravidelnými zákazníky. Poté, co jsem vzal své rozkazy na více než rok, znal jsem všechna jejich jména a oblíbené pečivo, takže bylo skvělé konečně se s nimi osobně setkat.“
„Nyní jsme se přestěhovali na naše třetí místo Wonderberrys s obchodem ve Woolstonu v Southamptonu, kde každý den peču.“
„Naši nejlepší prodejci jsou Snickers Brownies, cookie koláče a skořice, ale s přibližně 30 možnostmi, z nichž si můžete vybrat, je tu něco pro každého. Jsem tak nadšený, že mohu spustit náš online obchod a nabídnout celostátní doručení na některých z našich nejlepších pečení.“
„Mám úžasný tým, který se mnou pracuje, a vytvořili jsme tak silné spojení s naší komunitou zákazníků. Vždy jsme zaneprázdněni testováním nových chutných dárků a nemiluji nic jiného než otevřený krátký pro slavnostní dort, kde mohu být opravdu kreativní!“
Nejšťastnější při pečení
„I přes roky práce dlouhých hodin, sedm dní v týdnu, jsem tak rád, že jsem opustil“ Rat Race „, abych se věnoval své vášeň. Když se ohlédnu zpět na pojištění Charlotte vs Baker Charlotte, je to, jako bychom byli dva úplně jiní lidé. Jsem teď mnohem šťastnější a miluji rozmanitost, kreativitu a společenství toho, co dělám.
„Probíhám na bzučení provozování vlastního podnikání, rozhodování během několika minut a vytváření lahodných pečení celý den, každý den. Poté, co jsem našel práci, kterou opravdu rád dělám, prostě to necítí jako práce.“
Zdroj: womanandhome.com
