Pokud jste se někdy přistihli, že se ptáte, jak dlouho vařené kuře vydrží v lednici, náš průvodce vám pomůže.
Kuře je základní složkou mnoha našich oblíbených jídel, od těstovin a dušených pokrmů až po saláty a polévky. Je pravděpodobné, že i když jste před nákupem drůbeže použili průvodce velikostí kuřete nebo krůtího masa, budete mít volné maso, než dokončíte servírování.
Skladování zbytků vařeného kuřete nebo dokonce kuřete na grilu je dobrý nápad, protože bílé maso nejen chutná lahodně, ale je také plné dobrot.
„Kuře je dobrým zdrojem bílkovin a má nižší obsah tuku ve srovnání s jiným masem,“ vysvětluje registrovaná nutriční terapeutka Rhiannon Lambertová. (otevře se na nové kartě). „Je také zdrojem železa, zinku, selenu a vitamínu B12. Kdykoli je to možné, volte kuřecí maso bez kůže, abyste omezili nasycené tuky.“
Nejde jen o dietní přínos: spotřebování veškerého masa z této pečeně může mít i řadu dalších pozitivních dopadů.
„Spotřeba každé části toho, co si koupíte, je levnější způsob vaření,“ vysvětluje Jane Cook, zakladatelka blogu o jídle a udržitelnosti, Hungry City Hippy. (otevře se na nové kartě). „Platit více za maso, které jíme, ale spotřebovávat ho všechno, také respektuje čas a úsilí, které je třeba věnovat spravedlivému chovu zvířete.“
Samozřejmě, že to není zdravé ani nákladově efektivní, pokud je neskladujete správně. Zde je vše, co potřebujete vědět o tom, jak bezpečně skladovat vařené kuře.
Jak dlouho vydrží vařené kuře v lednici?
Všeobecná shoda odborníků i oficiálních orgánů je, že vařené kuře lze nechat v lednici maximálně tři až čtyři dny. Ale stojí za zmínku, že pravidla hygieny potravin se v různých zemích liší.
„Za předpokladu, že vaše lednička funguje efektivně, měli byste mít v pořádku vařené kuře (které bylo rychle vychlazené a řádně zakryté) po tuto dobu v lednici,“ doporučuje Jane. „Moje lednička je vždy nastavena na 3 °C (přibližně 37 °F), což udržuje věci správně chlazené.“
To je potvrzeno americkým ministerstvem zemědělství (USDA). Oficiální doporučení uvádí, že jídlo by se mělo sníst do tří až čtyř dnů, protože „chlazení zpomaluje, ale nezastavuje růst bakterií“. Maso by mělo být uchováváno v lednici nastavené na 40 °F nebo méně.
Stojí za zmínku, že pravidla hygieny potravin se v jednotlivých zemích liší a ve Spojeném království se doporučuje uchovávat vařenou drůbež v lednici ne déle než dva dny. Tato rada byla potvrzena w&h prostřednictvím Love Food Hate Waste, kteří spolupracují s Food Standards Agency (FSA). Ještě jednou, chladničky by měly být nastaveny na 5 °C nebo nižší (přibližně 41 °F).
Můžete jíst vařené kuře po 7-10 dnech?
Nedoporučuje se jíst vařené kuře v lednici po 3-4 dnech, i když si myslíte, že vypadá v pořádku.
I když se absolutně nedoporučuje jíst vařené kuře, které bylo uloženo v lednici po dobu deseti dnů, můžete je spotřebovat, pokud bylo uloženo v mrazáku.
„Vařené kuře můžete zmrazit na dlouhou dobu,“ vysvětluje Jane. „Nejlépe však bude chutnat, když se sní do tří až šesti měsíců. Pokud je zmrazené déle, bude stále bezpečné k jídlu, ale struktura se může mírně změnit – v takovém případě ho raději přidávám do polévky nebo kari, aby zůstal vlhký.“
Jakmile kuře uvaříte, nechte je vychladnout, než je umístíte do vzduchotěsné nádoby, mrazícího sáčku nebo potravinářské fólie. Když je připraveno k rozmrazení, nechte ho úplně rozmrazit v lednici a vařte ho, až když všechny zmrzlé hrudky zmizí. Když ho vaříte, ujistěte se, že je znovu zahřátý, dokud nebude horký.
Jak poznám, že vařené kuře již není bezpečné jíst?
Pomineme-li časové osy, existuje několik dalších příznaků, že vařené kuře již není vhodné k jídlu. Prvním z nich je datum: pokud je kuře po datu spotřeby, buďte opatrní a nevařte ho. Mezi další věci, na které si dát pozor, patří:
- Změny barev: Šedý nebo zelený nádech může ukazovat na přítomnost bakterií.
- Změny textury: Pokud má vaše kuře slizkou texturu, není již bezpečné ho konzumovat.
- Změny vůně: Kyselé nebo čpavkové aroma je známkou toho, že vaše kuře zmizelo.
Pokud zaznamenáte něco z výše uvedeného, kuře zlikvidujte, protože není bezpečné ho jíst.
Jak bezpečně skladovat vařené kuře
Pokud vás zajímá, které části vařeného kuřete lze konzervovat, odpověď je celá. Od kůže a kostí až po maso uvnitř, není jediná část vašeho vařeného kuřete, kterou byste museli vyhodit, prozrazuje Jane.
„Zbytky masa mohou jít do koláčů, polévek a kari,“ říká. „Šťávy z vaření lze použít k přípravě chutné omáčky. Kůži lze uložit, aby mohla křupavě popraskat, zatímco kosti lze uložit do mrazáku a uložit k výrobě lahodného vývaru na další den.“
Stejně jako u čehokoli, skladování vařeného kuřete bude vyžadovat rychlou přípravu, abyste zajistili, že to uděláte nejbezpečnějším možným způsobem.
(Obrazový kredit: Getty)
Jak uchovávat vařené kuře
1. Nechte kuře dvě hodiny vychladnout
Jakmile je kuře upečené, nechte ho vychladnout při pokojové teplotě ne déle než dvě hodiny. Pokud bylo ponecháno déle, je vhodné jídlo vyhodit, protože patogenní bakterie při této teplotě rychle rostou. Kuře může po uplynutí této doby vypadat a vonět dobře, ale nenechte se zmást: nedoporučuje se ho jíst. Tuto radu odrážejí zdravotnické orgány napříč všemi oblastmi.
Poté, co jste maso uvařili, počkejte, dokud pára nepřestane stoupat, a poté jej vložte do pevné vzduchotěsné nádoby, abyste minimalizovali možnost kontaminace.
2. Označte své zbytky
Nezapomeňte si poznamenat, ať už na nádobě samotné, nebo v kalendáři, kdy bylo kuře v lednici nebo mrazáku a kdy by se mělo sníst.
3. Skladujte mimo syrové maso
Při uchovávání zbytků masa v lednici nebo mrazáku udržujte vařené maso daleko od syrového masa. Pokud ho uchováváte v lednici, ujistěte se, že je vařené maso na horní polici. V obou případech je nutné, aby byl kryt. Tím se také sníží riziko kontaminace.
Jak využít zbytky kuřete
Hledáte inspiraci, jak zakomponovat zbytky kuřete do lahodného a výživného jídla? Rhiannon má nějaké nápady.
„Pokud nechcete kuře jako hlavní ingredience, můžete vždy zvážit jeho přidání do salátu, koláče nebo těstovin,“ doporučuje. „To zvýší bílkoviny ve vašem jídle, což může pomoci s podporou vyvážené stravy.“
Jane také souhlasí s tím, že existuje široká sféra možností, pokud jde o začlenění vařeného kuřete do pokrmů. „Vždy se snažím koupit to největší kuře, které najdu, a zbytky použít na celou řadu věcí. Ráda dělám drcené pečené kuřecí sendviče (se spoustou majonézy, soli a černého pepře), zatímco můj manžel dělá skvělý koláč s kuřecím masem, ciderem a estragonem s jednoduchou poklicí z listového těsta.
Mezi další nápady na recepty patří lahodné zábaly souvlaki v řeckém stylu s kořeněným kuřecím masem, působivý sezamový salát s kuřecími nudlemi nebo tradiční kuře z jednoho hrnce s vínem.
Zdroj: womanandhome.com
