Chutné a léčivé meruňky

Lahodnou chuť oranžových sametových plodů meruňkových stromů objevily prý kdysi dávno v jižní Číně. Meruňky po staletí pěstují iv zemích na jihu Evropy, na severu Afriky v horké Kalifornii či Austrálii. Aby zarodily v hojném počtu ty nejsladší plody, potřebují dostatek tepla. Pokud je dobrý rok, daří se jim iv teplých oblastech Slovenska, kde dozrávají od června až do srpna.

Tato krásná zlatooranžová sluníčka mají jedinečnou chuť i vůni a jsou také ohromně zdravá. Meruňky obsahují řadu zdraví prospěšných látek, zejména mimořádně mnoho betakarotenu – provitaminu A. Tento velmi účinný antioxidant, chrání před vznikem srdečně-cévních chorob a šedého zákalu, má protirakovinné účinky, posiluje imunitní systém, ochraňuje pokožku před škodlivými vlivy UV záření, zpomaluje a působí také jako přírodní omlazovací prostředek. Zde je třeba připomenout, že napomáhá i zdravému opálení.

Voňavé, chutné a léčivé

Právě hojná konzumace meruněk je prý příčinou dlouhověkosti obyvatel pohoří Karakoram na hranici Číny a Indie, kde se lidé dožívají o více než deset let více než Evropané. Meruňky jsou také bohatým zdrojem draslíku, železa, niacinu, kyseliny listové a pantotenové a vitamínu C. Draslík je velmi důležitý při prevenci vysokého krevního tlaku, železo podporuje imunitu a krvetvorbu, dodává energii. Niacin zvyšuje výkonnost a činnost nervové soustavy, kyselina listová je nezbytná pro růst buněk i krvetvorbu, kyselina pantotenová ovlivňuje kvalitu vlasů, vitalizuje organismus a je také vynikajícím pomocníkem při spalování tuků. Meruňky obsahují také mnoho rozpustné vlákniny, a tak zpomalují trávení, pomáhají stabilizovat hladinu cukru a cholesterol v krvi, jsou velmi účinné i při léčení zácpy. Sušené meruňky jsou koncentrovaným zdrojem energie.

Pouze pár sušených plodů dokáže obnovit ztracenou energii ve velmi krátké době. Brali si je s sebou i američtí kosmonauti při letech do vesmíru. Již tři čerstvé zralé meruňky dodají do organismu polovinu doporučeného denního množství A vitamínu a draslíku a čtvrtinu potřebného příjmu železa. Toto ovoce prospívá tuhým kuřákům, neboť podporuje obnovu sliznice plic. Meruňky jsou také vynikající pamlskem při snižování hmotnosti, neboť potlačují chuť na sladké, svou jedinečnou sladkou chutí osladí jídlo místo cukru a přitom mají málo kalorií. Všechny zázračné vlastnosti meruněk přitom dosud neznáme, vždyť působení až tří čtvrtin z dvou set různých složek v meruňkách vědci stále zkoumají. Možná se brzy dozvíme o jejich dalších překvapujících účincích.

Meruňky mají také velmi různorodé využití. Pochutnáme si na jejich čerstvých plodech, vynikající jsou sušené, připravíme z nich výborné ovocné kuličky či koláče, znamenité koktejly, šťávy, omáčky, kompoty, a samozřejmě, lahodná povidla a džem. Meruňky se úspěšně využívají také v kosmetice, zejména pro své velmi dobré vyživující účinky. Meruňkové výtažky se přidávají do kosmetiky pro zralou pleť, občasná maska z meruněk však prospěje i mladší pleti.

Kupujeme meruňky

Nejchutnější a nejzdravější jsou pevné jasně oranžové plody, které obsahují nejvíce betakarotenu. Sušené meruňky kupujeme raději přirozeně sušené, neošetřené siřičitany (E 220), které se používají k tomu, aby meruňky i v sušeném stavu zůstaly pěkné jasně oranžové. Takové meruňky před konzumováním důkladně omyjeme, protože mohou vyvolat alergickou reakci au citlivých lidí i astmatický záchvat. Jádra meruněk by se neměla konzumovat, nanejvýš ve velmi malém množství, protože obsahují kyanovodík. Pro vyšší obsah mědi nejsou ve větším množství vhodné ani pro těhotné ženy.

Léčivé účinky meruněk

posilují imunitu
chrání před vznikem srdečně-cévních chorob a šedého zákalu,
mají protirakovinné účinky,
zpomalují stárnutí
pomáhají při soustředění, odstraňují únavu, zlepšují náladu
zpevňují pokožku, vlasy, nehty
zlepšují krevní obraz
snižují hladinu cukru a cholesterolu v krvi

Skvělá chuť meruněk i mimo sezónu…

Chcete si uchovat vynikající chuť meruněk i mimo sezónu? V tom případě si určitě „začarujte“ jejich neodolatelnou chuť do skleniček v podobě chutného džemu.