Zpracované maso je karcinogenní!

Netušíte, co všechno může způsobit rakovinu! Možná i váš oběd či večeře!

Víte o tom, že zpracované maso je stejně velká hrozba rakoviny jako cigarety, solárko či azbest?! Experti Světové zdravotnické organizace připravili nejnovější seznam rakovinotvorných látek. Věřte tomu, že mnohé z nich vypadají nevinně a často s nimi přicházíte do styku! Které to jsou?

Světová zdravotnická organizace (WHO) před pár dny přidala na seznam nebezpečných jídel, způsobujících rakovinu zpracované maso – slaninu, hamburgery a klobásy. Podle odborníků představují stejnou hrozbu jako cigarety. Jako karcinogenní jsou klasifikovány i salámy, uzené šunky, paštiky, párky – mají místo hned vedle arsenu a azbestu, pokud jde o riziko vzniku rakoviny. Už jen 50 g zpracovaného masa denně zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva téměř o pětinu.

Nebezpečné je také červené

Dvaadvacet expertů Mezinárodní agentury WHO pro výzkum rakoviny z deseti zemí světa přijalo po přezkoumání více než 800 studií také rozhodnutí, že červené maso patří mezi potenciální karcinogeny. Na druhé straně právě tento druh masa poskytuje jisté nutriční výhody – má vysoký obsah bílkovin, železa, vitamínu B12, které brání únavě a infekcím. Kromě rakoviny tlustého střeva může způsobit rakovinu slinivky břišní a prostaty.

Co znamená zpracované maso?

Odborníci odkazují veřejnosti, aby se vyhnula zpracovanému masu a místo takového oběda si máme dopřát fazolový salát bohatý na bílkoviny a mnoho jiných živin. K takzvanému zpracovanému masu patří všechny druhy masa, které jsou upravovány uzením, mletím za použití soli a chemických přísad. konzervováním. Látky, které jsou přidány během zpracování mohou způsobit rakovinu. Často jsou to konzervační látky – dusitany a dusičnany, ale naprosto stačí i velké množství soli.

Čtyři porce týdně – o 40 procent vyšší riziko!

„Může se zdát, že zjištěné riziko není moc výrazné, au mnohých, kteří jedí zpracované maso, se rakovina projevit nemusí. Avšak toto riziko roste s množstvím spotřebovaného masa,“ tvrdí Kurt Straif z protirakovinného programu. Konzumace již čtyř porcí průmyslově zpracovaného masa za týden zvyšuje riziko rakoviny tlustého střeva o 40 %. Tato zjištění nemají za cíl vyvolat mezi lidmi paniku ani poplach, ale mají vést ke snížení spotřeby a omezení příjmu zpracovaného a červeného masa.

Žebříček rakovinotvorných škodlivin

Mezinárodní agentura WHO pro výzkum rakoviny odhalila nový seznam 116 věcí, které způsobují rakovinu a nacházejí se v nejnebezpečnější skupině rakovinotvorných látek, výrobků, procesů, aktivit. Zde jsou některé z méně známých – cigaretový kouř, slunění, solárium, alkohol, azbest, výfukové plyny vynecháváme:

* výroba hliníku
* arsen v pitné vodě
* výroba a oprava obuvi
* kominářství
* zplyňování uhlí
* černouhelná dehtová destilace
* výroba koksu jako paliva
* truhlářství, výroba nábytku – pozor z nábytku se škodlivé chemikálie uvolňují dlouhodobě
* ozáření radonem, těžba hematitu
* výroba železa a oceli
* výroba isopropanolu
* výroba purpurového barviva
* malířské práce
* dlažby a zastřešování – uhelný dehet
* gumárenský průmysl
* práce se silnými anorganickými kyselinami – kyselina sírová
* aflatoxiny nacházející se v některých potravinách
* alkoholické nápoje
* vnitřní emise ze spalování uhlí v domácnostech
* minerální oleje
* fenacetin, lék na snížení horečky a zmírnění bolesti
* rostliny obsahující kyselinu aristolochinovou – používá se v čínské medicíně
* plychlyorované bifenoly (PCB), kdysi široce používané v elektrických zařízeních, zakázané v mnoha zemích v roce 1970
* solené ryby na čínský způsob
* prach ze dřeva
* zpracované maso
* acetaldehyd
* azbest
* benzen
* estrogeny, nesteroidní
* estrogeny, steroidní
* estrogenová terapie po menopauze
* ethanol v alkoholických nápojích
* formaldehyd
* helicobacter pylori
* hepatitida typu B
* virus hepatitidy typu C
* HIV