Záhadný a léčivý kardamom

Používáte koření s názvem kardamom? Říkají mu také kardamon či kardamom, ale latinský název tohoto koření zní Elettaria Cardamomum a pochází z tropických pralesů Kardamomských hor v pohoří Ghat, u jihozápadního pobřeží Indie. V současnosti se pěstuje zejména na Cejlonu. Tato stálezelená rostlina, příbuzná zázvoru, má impozantní výšku 2 – 4 metry, má rapíkaté listy a nápadně žluté květy ve tvaru hroznů. Kardomomová silice má příjemnou aromatickou vůni s kořeněně citronovým nádechem a kořeněně nasládlou chutí.

U kardamomu se používá celý jeho plod, tedy semeno, a to celé i mleté. Bohaté využití má v potravinářství, medicíně, ale také v tabákovém průmyslu a při výrobě likérů a parfémů. Kardamem však můžeme využít i doma, a to nejen jako zajímavou koření, která dodá pokrmu osobitou chuť, ale pro zlepšení svého zdraví, odstranění drobných zdravotních neduhů, ale také při pěstování krásy.

Kardomomová semena obsahují bílkoviny, tuky, škroby, terpeny, karboxylové kyseliny, thiamin, riboflavin a niacin. I díky těmto látkám má kardamom široké využití:

♥ Pomáhá při trávení, působí preventivně proti různým virům.

♥ Má posilující účinek na organismus a pomáhá uklidnit revmatické bolesti.

♥ Pomáhá proti plynatosti, srdeční slabosti, jakož i při léčbě zánětu dásní a zubů.

♥ Pomáhá léčit kožní problémy (mytí odvarem z kardomomu, popíjení čaje)

♥ Přináší úlevu při bolestech v krku, ledvinových i žlučníkových kamenů (kloktání odvarem, pití čaje)

♥ Zklidňuje žaludek a trávicí problémy (pití čaje)

♥ Působí jako účinné afrodiziakum – ke zvýšení mužské potence

♥ Čaj z kardomomu pomáhá při stresu, únavě, depresi, ale také při pocitech propracovanosti. Při nervozitě a stresu se jako první pomoc doporučuje žvýkat i pár zrnek kardomomu.

♥ Semínka kardomomu s medem prý zvyšují kvalitu zraku.

♥ Pokud žvýkáme pár semínek kardomomu, osvěžíme si dech a současně si i dezinfikujeme ústní dutinu.

♥ Při problémech s nespavostí nebo ke zklidnění se doporučuje večer vypít sklenici teplého mléka, ochucený trochou mletého kardamomu a medem).

♥ Spolu s medem pomáhá při astmatu, bronchitidě, kašli a chrapotu.

Kardamem v kuchyni

Kardamom, který je jinak i součástí kari koření, se používá do nápojů, zeleninových, masných i sladkých pokrmů, včetně koláčů a koláčků. Je však vhodný ik dochucení omáček, salátů či uzenin, mletého i přírodního masa. Pro zvýraznění chuti jej můžeme přidat do džemů, marmelád, kompotů, ale i do perníčků. Pokud chceme, aby káva či čaj získaly osobitou chuť, můžeme do nich přidat trochu kardamomu.