Netradiční kuskus – znáte ho?

Domovem tohoto, dnes již velmi oblíbeného pokrmu, je Severní Afrika. Slováci si na kuskus zvykají stále více, zejména pro velmi jednoduchou přípravu bez vaření. Důležité je umět kuskus správně připravit a ochutit. Může být zpestřením i vašeho jídelníčku.

Netradiční těstovina

Mnozí lidé si ho zaměňují s jáhlem nebo dokonce tradiční tarhoní. Co je vlastně kuskus? Jedná se o jemnozrnnou těstovinu, získávanou ze semoliny. Semolina je odrůda velmi tvrdé pšenice, mouka z ní má přirozeně žlutou barvu. Těstoviny vyrobené ze semoliny mají nižší glykemický index a vyšší nutriční hodnotu, což znamená, že jsou pro naše tělo snáze stravitelné, ale výživné. Tyto vlastnosti získal také kuskus, který vzniká mletím a drcením semoliny. Upravuje se ve vodní páře, následně na to se suší a vznikají z ní malé kuličky, kuskus, který je základem severoafrické kuchyně. Obsahuje mnoho uhlohydrátů, vlákninu, bílkoviny, vitamíny skupiny B, E, vápník, fosfor, železo a jeho velkým bonusem je, že obsahuje jen malé minimum tuku.

Finta je v dochucení a způsobu přípravy

Kuskus je stále více oblíbenější, neboť tuto potravinu nemusíte vařit. Příprava je vskutku jednoduchá. Když náhodou při jiných domácích povinnostech zapomenete, že v kuchyni připravujete kuskus, žádný požár ani připálený hrnec vám nehrozí. 2 šálky kuskusu zalijte 3 šálky horké vody, zakryjte poklicí a nechte 5 -10 minut nabobtnat, dokud těstovina nezměkne. Ke zjemnění můžete přidat trošku másla.

V případě, že se chystáte připravit jídlo na styl rizota, nebo jej nabídnete svým hostům, jako netradiční přílohu k masu, vyzkoušejte zalít kuskus horkým vývarem. Chuť bude znamenitá a jídlo příjemně dochucené. Připravit dokonale dochucená jídla, která ulahodí vašim rodinným gurmánům i hostům, vám pomohou i bujóny. Takto můžete dochutit také rizoto, těstoviny nebo omáčky.