Chřest je zázrak - FamilyMag.eu

Pro zdraví, krásu a chuť

Sezóna chřestu je v květnu v plném proudu. Pokud jste jí ještě nepřišli na chuť, zkuste to co nejdříve a dopřejte si jídla z chřestu co nejčastěji, vždyť období její sklizně v našich končinách trvá poměrně krátce, začíná v dubnu a vrcholí v polovině června. Tato lahodná a lehce stravitelná zelenina je totiž v top žebříčku zdravých potravin určitě na prvních příčkách. Její zázračné léčivé vlastnosti znaly už ve starověku. Kromě toho patří k nejlepším přírodním omlazovacím prostředkům, známé jsou její detoxikační schopnosti a odedávna se považuje i za účinné afrodiziakum. Chřestová kúra se používá na celkovou očistu organismu. Chřest se také doporučuje při redukci hmotnosti, vždyť 100 gramů této velmi dietní zeleniny má jen asi 15 kalorií.

Léčivé účinky chřestu

Chřest obsahuje mnohé důležité látky, které reálně pomáhají při prevenci a léčbě více orgánů i celého organismu. Je účinnou podpůrnou látkou při cukrovce, kožních onemocněních, ekzémech, omlazuje a zlepšuje kvalitu kůže, vlasů i nehtů, podporuje činnost srdce, ledvin, močového měchýře, jater a žlučníku. V chřestu se nachází zejména velké množství kyseliny listové, aminokyseliny, zejména asparagin, značné množství draslíku a zinku, a také vápník, hořčík a fosfor. Je bohatá i na vitamíny, má mimořádně vysoký obsah vitamínu E, vitamínu C, obsahuje významné množství betakarotenu a vitamínů skupiny B – viamin B₁ (thiamin), B₂ (riboflavin), B₅ (niacin) , B₆(pyridoxin), biotin a kyselinu pantotenovou.

Co dokáže chřest?

Posiluje imunitní systém
Omlazuje buňky a chrání je před volnými radikály
Stimuluje krvetvorbu a zásobování buněk kyslíkem
Regeneruje pokožku
Zlepšuje zrakovou ostrost, zmírňuje šeroslepost
Podporuje činnost srdce, upravuje vysoký krevní tlak, bušení srdce
Pomáhá při onemocněních ledvin
Chrání před záněty
Zlepšuje náladu, aktivuje tvorbu hormonů štěstí, pomáhá při poruchách spánku
Posiluje nervovou soustavu, uklidňuje, pomáhá při stresu, uvolňuje nervové napětí
Zlepšuje paměť a koncentraci
Podporuje metabolismus, napomáhá při spalování sacharidů, bílkovin a tuků
Je tradičním prostředkem při zkaženém žaludku, pálení žáhy a refluxu, zácpě a léčbě koliky
Odvodňuje a odkyseluje organismus
Je bohatý zdroj vlákniny

Pro krásu

Z chřestu je vynikající omlazovací kúra, která urychluje metabolismus celého organismu. Denně je třeba zkonzumovat 200 g chřestu a minimálně je třeba jej držet jeden týden.

chřest potlačuje projevy stárnutí pokožky
omlazuje a zlepšuje kvalitu kůže
pomáhá udržovat vláčnou pleť
regeneruje pokožku
podporuje růst vlasů a nehtů
podporuje redukci hmotnosti

Nákup a skladování

Nejlepší je velký a hrubý chřest. Znakem čerstvého chřestu je, že při prohnutí praskne, a špičky jejích výhonků jsou uzavřeny. Chřest může být bílý – chuťově nejjemnější, zelený – má nejvyšší podíl vitamínu C, nebo fialový – s výraznější kořenitou a nahořklou chutí. Bílý chřest se odedávna považuje za významné afrodiziakum. Nejlepší a nejzdravější je čerstvě připravená, ačkoli chřest můžeme i zamrazit nebo zavařit. Zavařovaná však už nemá všechny ty užitečné a zdravé vlastnosti jako čerstvá.

Čerstvý chřest skladujeme v chladu, zabalený, je třeba jej spotřebovat co nejdříve, do dvou – tří dnů, později ztvrdne.

Vaření

Chřest upravujeme zejména vařením, podáváme ji s různými omáčkami, posypanou sýrem, strouhankou, můžeme ji zapékat, smažit jako řízek, připravovat z ní lahůdkové saláty. Jako příloha jsou nejvhodnější brambory. Před vařením chřest oloupeme, začneme shora, těsně pod hlavičkou, spodní část asi 2 cm od konce odřízneme. Odstraníme všechny dřevité a hnědé části. Chřest vaříme ve vyšším hrnci, na stojato, svázané do svazku, konečky výhonků mohou být volné, uvaří se v páře. Chřest je jemnější a aromatičtější, pokud ho vaříme s kouskem bílého chleba, lžičkou soli, kostkou cukru a lžičkou másla. Na 500 g chřestu potřebujeme 1 l vody. Vaří se asi 8 – 12 minut.

Recepty:

Vařený chřest s holandskou omáčkou.

Vařený chřest se žampionovou omáčkou.

Chřest s bešamelovou omáčkou

Makarony s chřestovou omáčkou

Pestrý chřestový salát

Pozor!

Pro vysoký obsah dusičnanů (350 miligramů na 500 g chřestu), by se chřest neměl podruhé zahřívat.
K chřestu nepijeme červené víno, neboť potlačuje účinnost protistresového vitamínu B_1, thiaminu. Při dně se chřestu vyhýbejte, má vysoký obsah purinů, které zvyšují hladinu kyseliny močové.