Tyto lahůdky madeleines jsou tím nejlepším odpoledním zážitkem. Půvabná lahvově zelená Summer Raspberry Cordial dodává polevě lahodnou chuť a nádhernou, jemnou růžovou barvu.
Dorty se pečou jen 10 minut a používají se většinou ingredience ze skříněk, takže jsou ideální pro pečení na poslední chvíli, pokud máte nečekané hosty na čaj. Pokud nemáte formičky na madeleines, dobrou alternativou jsou formy na pohádkové dorty.
Místo sušených okvětních lístků růží na ozdobu můžete použít mrazem sušené maliny nebo jednoduše trochu jemněji nastrouhané citronové kůry. Případně můžete madeleiny pokapat rozpuštěnou bílou čokoládou pro sladký závěr.
Ingredience
- 100 g moučkového cukru
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- 100 g másla, rozpuštěného, plus navíc na mazání
- Jemně nastrouhaná kůra z ½ nevoskovaného citronu
- 75 g moučkového cukru
- 2 – 3 lžíce lahvové zelené letní malinové kordial
- Sušené okvětní lístky růží, na ozdobu, volitelné
Budete potřebovat
- 2 x nepřilnavé madeleinové plechovky s 12 otvory
Metoda
- Moučkový cukr a vejce šlehejte v míse stojanového mixéru po dobu 5–8 minut, dokud nebudou dostatečně husté, aby zanechávaly stopu.
- Mouku s práškem do pečiva prosejte k vaječné směsi a jemně vmíchejte. Vmíchejte rozpuštěné máslo a citronovou kůru, přikryjte a chlaďte alespoň 30 minut nebo přes noc.
- Formičky bohatě vymažte máslem a vložte do mrazáku nebo lednice. Předehřejte troubu na 200C/plyn 6.
- Do každého otvoru vložte lžíci těsta, směs se vařením rozteče, takže se nemusíte starat o zarovnání povrchu. Pečte 8–10 minut, dokud střed nevykyne do hrbolu a madeleiny nebudou zlaté a pružné na dotek.
- Mezitím smíchejte moučkový cukr a cordial, dokud nebude hladká a hustá, a poté potřete vroubkovanou stranu teplých madelein. Před přenesením na servírovací talíř a posypáním růžovými lístky nechte vychladnout a ztuhnout.
Womanandhome.com vytvořil tento recept jako součást placeného partnerství s Bottlegreen.
Zdroj: womanandhome.com
